Discover Recipes
Explore recipes from our community
Filter by health condition
Show recipes containing compounds recommended for these conditions.
Cardiovascular
Digestive
Endocrine
Musculoskeletal
Oral Health
Psychiatric
Renal
Στραπατσάδα
Η στραπατσάδα είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο με αυγά και φρέσκες ντομάτες που μαγειρεύονται αργά με κρεμμύδι στο ελαιόλαδο. Τα αυγά βγαίνουν μαλακά και κρεμώδη, με μια ελαφριά γλύκα από τις ντομάτες. Είναι ένα κλασικό πρωινό ή ελαφρύ γεύμα, που τρώγεται κατευθείαν από το τηγάνι με φρέσκο ψωμί. #ελληνικό #πρωινό #αυγά #ντομάτα #μεσογειακό #χορτοφαγικό
17
min total
(Prep:
5
| Cook: 12)
4
servings
1
Eggs, Grade A, Large, egg whole
8.0 gram
Tomato, roma
400.0 gram
Olive oil
3.0 1 tablespoon
Onions, yellow, raw
150.0 gram
Salt, table
0.5 tsp
Longans, dried
1.0 gram
Nutrition Facts
Energy
525.7 kilocalorie
Protein
5.1 gram
Palmitoleic acid (C16:1, Omega-7)
0.4 gram
Gondoic acid (C20:1, Omega-9)
0.1 gram
Erucic acid (C22:1, Omega-9)
0.0 gram
Oleic acid (C18:1, Omega-9)
28.1 gram
Docosahexaenoic acid (DHA) (C22:6, Omega-3)
0.0 gram
Eicosapentaenoic acid (EPA) (C20:5, Omega-3)
0.0 gram
Pufa 2:5 N-3 (epa)
0.0 gram
Linoleic acid (C18:2, Omega-6)
0.1 gram
Gamma-Linolenic acid (GLA) (C18:3, Omega-6)
0.0 gram
Stearidonic acid (SDA) (C18:4, Omega-3)
0.0 gram
Dihomo-gamma-linolenic acid (DGLA) (C20:3, Omega-6)
0.0 gram
Arachidonic acid (ARA) (C20:4, Omega-6)
0.0 gram
Docosapentaenoic acid (DPA) (C22:5, Omega-3)
0.0 gram
Palmitic acid (C16:0)
5.3 gram
Capric acid (C10:0)
0.0 gram
Lauric acid (C12:0)
0.0 gram
Myristic acid (C14:0)
0.0 gram
Butyric acid (C4:0)
0.0 gram
Caproic acid (C6:0)
0.0 gram
Caprylic acid (C8:0)
0.0 gram
Stearic acid (C18:0)
1.2 gram
Trans Fat
0.0 gram
Dietary Fiber
10.8 gram
Starch
0.0 gram
Lactose
0.0 gram
Maltose
0.0 gram
Sucrose
2.4 gram
Fructose
2.9 gram
Glucose
3.5 gram
Carotene, Alpha
3.5 microgram
Carotene, Beta
1104.0 microgram
Choline
53.7 milligram
Folate (Vitamin B9)
45.6 microgram
Retinol
14.3 microgram
Vitamin A
110.0 microgram
Vitamin B-12
0.1 microgram
Vitamin B-12, Added
0.0 microgram
Vitamin B-6
0.3 milligram
Vitamin B1 (Thiamin)
0.2 milligram
Vitamin B2 (Riboflavin)
0.0 milligram
Vitamin B3 (Niacin)
2.1 milligram
Vitamin B5 (Pantothenic Acid)
0.0 milligram
Vitamin B7 (Biotin)
1.9 microgram
Vitamin C
83.8 milligram
Vitamin D
8.3 International Unit
Vitamin E
8.8 milligram
Vitamin K
10.9 microgram
Calcium, Ca
67.8 milligram
Copper, Cu
0.2 milligram
Iron, Fe
1.3 milligram
Magnesium, Mg
47.3 milligram
Manganese, Mn
0.6 milligram
Phosphorus, P
144.1 milligram
Potassium, K
1062.8 milligram
Selenium, Se
2.5 microgram
Sodium, Na
1177.1 milligram
Zinc, Zn
0.7 milligram
25-hydroxycholecalciferol
0.0 microgram
ALA (Alpha-Linolenic Acid, Omega-3)
0.1 gram
Alcohol, Ethyl
0.0 gram
Arginine
0.1 gram
Ash
5.0 gram
Aspartic Acid
0.1 gram
Betaine
0.0 milligram
Caffeine
0.0 milligram
Carotene, Gamma
8.5 microgram
Cholesterol
32.9 milligram
Cis-beta-carotene
0.0 microgram
Cis-lutein/zeaxanthin
4.6 microgram
Cis-lycopene
0.0 microgram
Cryptoxanthin, Alpha
39.5 microgram
Cryptoxanthin, Beta
77.4 microgram
Cysteine
0.0 gram
Cystine
0.0 gram
Fluoride, F
0.1 microgram
Folic Acid
0.0 microgram
Glutamic Acid
0.1 gram
Glycine
0.0 gram
Histidine
0.0 gram
Hydroxyproline
0.0 gram
Iodine, I
3.9 microgram
Isoleucine
0.1 gram
Leucine
0.1 gram
Lutein
242.4 microgram
Lutein + Zeaxanthin
224.0 microgram
Lycopene
11440.0 microgram
Lysine
0.1 gram
Methionine
0.0 gram
Nitrogen
0.6 gram
Phytosterols
0.0 milligram
Proline
0.0 gram
Serine
0.1 gram
Theobromine
0.0 milligram
Threonine
0.0 gram
Trans-beta-carotene
0.0 microgram
Trans-lycopene
0.0 microgram
Tryptophan
0.0 gram
Tyrosine
0.0 gram
Valine
0.1 gram
Water
520.2 gram
Zeaxanthin
18.3 microgram
0
Καθαρίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, περίπου ½ εκ. Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους, αφαιρώντας τα σπόρια αν θέλετε πιο στεγνό αποτέλεσμα. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και λίγη ξερή ρίγανη, και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να ενωθούν — δεν χρειάζεται να γίνουν τελείως ομοιόμορφα.
1
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μέτριο αντικολλητικό ή χυτοσίδηρο τηγάνι σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να κάψει. Ρίξτε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 3–4 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διαφανές χωρίς να πάρει χρώμα.
2
Προσθέστε τις ντομάτες στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 2–3 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν και να βγάζουν τα ζουμιά τους — θα αρχίσετε να νιώθετε το άρωμα της φρέσκιας ντομάτας.
3
Ρίξτε τα αυγά και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή. Ανακατεύετε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, σπρώχνοντας το μείγμα από τις άκρες προς το κέντρο, για 6–8 λεπτά, μέχρι τα αυγά να σχηματίσουν μαλακές, κρεμώδεις μπουκιές. Κατεβάστε το τηγάνι από τη φωτιά όταν τα αυγά είναι σχεδόν έτοιμα αλλά φαίνονται ακόμα ελαφρώς υγρά στην επιφάνεια — θα ολοκληρώσουν το ψήσιμο τους με την υπολειπόμενη ζέστη.
4
Μεταφέρετε σε ζεστό πιάτο και σερβίρετε αμέσως με φρέσκο ψωμί. Αν θέλετε, προσθέστε από πάνω λίγη τριμμένη φέτα και μια πρέζα φρέσκια ή ξερή ρίγανη.
Loading comments…