Discover Recipes
Explore recipes from our community
Filter by health condition
Show recipes containing compounds recommended for these conditions.
Cardiovascular
Digestive
Endocrine
Musculoskeletal
Oral Health
Psychiatric
Renal
Közlenmiş Patlıcan — Καμένη Μελιτζάνα με Παγωμένο Γιαούρτι Σκόρδου
Αυτός είναι ο μεζές που βάζω στο τραπέζι πριν καθίσει κανείς. Μελιτζάνα που έχει καεί σωστά — όχι ψηθεί, καεί — σερβιρισμένη ζεστή και καπνιστή πάνω σε παγωμένο γιαούρτι γεμάτο σκόρδο, με αρκετή κόκκινη πιπεριά ώστε το πιάτο να φωτοβολεί. Προέρχεται από το πιο απλό ένστικτο αυτής της κουζίνας: φωτιά, καπνός και κάτι δροσερό να τα συναντήσει. Όταν αυτό το πιάτο βρίσκεται στη μέση του τραπεζιού, η βραδιά έχει επίσημα ξεκινήσει. #τουρκικό #μελιτζάνα #χορτοφαγικό #σχάρα #μεζές #κωνσταντινούπολη
5 recipes
Nutrition Facts
Nutrition Insights
Fat enhances Vitamin A absorption
This recipe includes a fat source, which helps your body absorb the fat-soluble Vitamin A.
Source: NIH ODS – Vitamin A fact sheet
Fat enhances Vitamin E absorption
This recipe includes a fat source, which helps your body absorb the fat-soluble Vitamin E.
Source: NIH ODS – Vitamin E fact sheet
Fat enhances Vitamin K absorption
This recipe includes a fat source, which helps your body absorb the fat-soluble Vitamin K.
Source: NIH ODS – Vitamin K fact sheet
Protects folate
Vitamin C protects folate from oxidative degradation during digestion, preserving more of it for absorption.
Source: Linus Pauling Institute – Folate