Discover Recipes
Explore recipes from our community
Filter by health condition
Show recipes containing compounds recommended for these conditions.
Cardiovascular
Digestive
Endocrine
Musculoskeletal
Oral Health
Psychiatric
Renal
Patlıcan Salatası — Καπνιστή Μελιτζάνα στη Φλόγα με Σκορδάτο Γιαούρτι
Αυτός είναι ο μεζές που φτιάχνω πάντα πρώτο, πριν βγει οτιδήποτε άλλο στο τραπέζι. Ολόκληρη μελιτζάνα πάνω από ανοιχτή φλόγα, ώσπου η φλούδα να σκάσει και να μαυρίσει και η σάρκα μέσα να μαλακώσει σαν μυστικό — κι ύστερα να αναμιχθεί με δροσερό γιαούρτι, ωμό σκόρδο, λεμόνι και καλό λάδι. Έχει τη γεύση που μυρίζει ένα μεϊχανέ: καπνιστή, ζωντανή, με χαρακτήρα. Δεν γίνεται να βιαστείς και δεν γίνεται να το κάνεις ψεύτικο. #τουρκικό #μελιτζάνα #μεζές #χορτοφαγικό #καπνιστό #ρακί
5 recipes
Nutrition Facts
Nutrition Insights
Fat enhances Vitamin A absorption
This recipe includes a fat source, which helps your body absorb the fat-soluble Vitamin A.
Source: NIH ODS – Vitamin A fact sheet
Fat enhances Vitamin E absorption
This recipe includes a fat source, which helps your body absorb the fat-soluble Vitamin E.
Source: NIH ODS – Vitamin E fact sheet
Fat enhances Vitamin K absorption
This recipe includes a fat source, which helps your body absorb the fat-soluble Vitamin K.
Source: NIH ODS – Vitamin K fact sheet
Protects folate
Vitamin C protects folate from oxidative degradation during digestion, preserving more of it for absorption.
Source: Linus Pauling Institute – Folate