Discover Recipes
Explore recipes from our community
Filter by health condition
Show recipes containing compounds recommended for these conditions.
Cardiovascular
Digestive
Endocrine
Musculoskeletal
Oral Health
Psychiatric
Renal
Πατλιτζάν Σαλάτα
Αυτό είναι το πιάτο που φτιάχνω πρώτο όταν τα κάρβουνα είναι ακόμα ζεστά και το βράδυ μόλις αρχίζει — η μελιτζάνα πάει κατευθείαν στη φλόγα, μαύρη και φουσκαλιασμένη, και αυτό που βγαίνει μέσα από εκείνη τη στάχτη είναι κάτι καπνιστό, δροσερό και λίγο άγριο ταυτόχρονα. Είναι φαγητό της μεϊχανέ στην ψυχή του: τίμιο, φωτεινό με λεμόνι, δυνατό με ωμό σκόρδο, φτιαγμένο για να το σκουπίζεις με ψωμί ενώ το ρακί είναι ακόμα παγωμένο. Το έχω φτιάξει χίλιες φορές και παρόλα αυτά σκύβω πάνω από τη σαλατιέρα να το μυρίσω τη στιγμή που το γιαούρτι συναντά τη ζεστή σάρκα.
5 recipes
Nutrition Facts
Nutrition Insights
Fat enhances Vitamin A absorption
This recipe includes a fat source, which helps your body absorb the fat-soluble Vitamin A.
Source: NIH ODS – Vitamin A fact sheet
Fat enhances Vitamin E absorption
This recipe includes a fat source, which helps your body absorb the fat-soluble Vitamin E.
Source: NIH ODS – Vitamin E fact sheet
Fat enhances Vitamin K absorption
This recipe includes a fat source, which helps your body absorb the fat-soluble Vitamin K.
Source: NIH ODS – Vitamin K fact sheet
Protects folate
Vitamin C protects folate from oxidative degradation during digestion, preserving more of it for absorption.
Source: Linus Pauling Institute – Folate