Discover Recipes
Explore recipes from our community
Scrambled Eggs with Smoked Salmon
Soft scrambled eggs folded through with smoked salmon and chives, served with grilled vine tomatoes and watercress. The eggs are creamy and gently set, with the salmon adding a mild saltiness throughout. It's a quick, protein-heavy breakfast that works for a relaxed weekend morning. #breakfast #eggs #smoked salmon #high protein #quick #british
#breakfast
#eggs
#smoked
#high
#quick
#british
#vegetarian
#breakfast
#eggs
#smoked
#high
#quick
#british
18
min total
(Prep:
10
| Cook: 8)
2
servings
1
Tomatoes, raw
8.0 1 whole
Oil, PAM cooking spray, original
2.0 spray , about 1/3 second (1 NLEA serving)
Salmon, red
35.0 gram
Chives, raw
1.0 1 tablespoon
Watercress, raw
25.0 gram
Sauce, ready-to-serve, pepper or hot
1.0 tsp
Eggs, Grade A, Large, egg whole
3.0 g
Διατροφικά Στοιχεία
Ενέργεια
552.6 kilocalorie
Πρωτεΐνη
48.8 gram
Myristoleic acid (C14:1)
0.0 gram
Pentadecenoic acid (C15:1)
0.0 gram
Palmitoleic acid (C16:1, Omega-7)
0.1 gram
Heptadecenoic acid (C17:1)
0.0 gram
Oleic acid (C18:1, Omega-9)
1.4 gram
Gondoic acid (C20:1, Omega-9)
0.3 gram
Erucic acid (C22:1, Omega-9)
0.2 gram
Nervonic acid (C24:1, Omega-9)
0.0 gram
Linoleic acid (C18:2, Omega-6)
2.2 gram
Gamma-Linolenic acid (GLA) (C18:3, Omega-6)
0.0 gram
Stearidonic acid (SDA) (C18:4, Omega-3)
0.1 gram
Eicosadienoic acid (C20:2, Omega-6)
0.0 gram
Dihomo-gamma-linolenic acid (DGLA) (C20:3, Omega-6)
0.0 gram
Arachidonic acid (ARA) (C20:4, Omega-6)
0.1 gram
Eicosapentaenoic acid (EPA) (C20:5, Omega-3)
0.0 gram
Heneicosapentaenoic acid (HPA) (C21:5, Omega-3)
0.0 gram
Adrenic acid (DTA) (C22:4, Omega-6)
0.0 gram
Docosapentaenoic acid (DPA) (C22:5, Omega-3)
0.1 gram
Docosahexaenoic acid (DHA) (C22:6, Omega-3)
0.5 gram
Pufa 2:5 N-3 (epa)
0.3 gram
Capric acid (C10:0)
0.0 gram
Lauric acid (C12:0)
0.0 gram
Myristic acid (C14:0)
0.2 gram
Pentadecylic acid (C15:0)
0.0 gram
Palmitic acid (C16:0)
4.3 gram
Margaric acid (C17:0)
0.0 gram
Stearic acid (C18:0)
1.4 gram
Arachidic acid (C20:0)
0.0 gram
Behenic acid (C22:0)
0.0 gram
Lignoceric acid (C24:0)
0.0 gram
Butyric acid (C4:0)
0.0 gram
Caproic acid (C6:0)
0.0 gram
Caprylic acid (C8:0)
0.0 gram
Τρανς λιπαρά
0.0 gram
Φυτικές ίνες
12.2 gram
Άμυλο
0.0 gram
Λακτόζη
0.0 gram
Μαλτόζη
0.0 gram
Σακχαρόζη
0.0 gram
Φρουκτόζη
0.0 gram
Γαλακτόζη
0.0 gram
Γλυκόζη
0.3 gram
Καροτένιο, άλφα
610.1 microgram
Καροτένιο, βήτα
4526.9 microgram
Χολίνη
1162.0 milligram
Φυλλικό οξύ (Βιταμίνη B9)
523.0 microgram
Ρετινόλη
281.0 microgram
Βιταμίνη A
687.1 microgram
Βιταμίνη B1 (Θειαμίνη)
0.8 milligram
Βιταμίνη B12
7.9 microgram
Βιταμίνη B2 (Ριβοφλαβίνη)
1.0 milligram
Βιταμίνη B3 (Νιασίνη)
14.0 milligram
Βιταμίνη B5 (Παντοθενικό οξύ)
1.0 milligram
Βιταμίνη B6
1.2 milligram
Βιταμίνη C
176.4 milligram
Βιταμίνη D
155.9 microgram
Βιταμίνη E
6.5 milligram
Βιταμίνη K
144.2 microgram
Ασβέστιο
225.6 milligram
Χαλκός
0.6 milligram
Σίδηρος
5.2 milligram
Μαγνήσιο
144.1 milligram
Μαγγάνιο
0.0 milligram
Φώσφορος
752.0 milligram
Κάλιο
2888.3 milligram
Σελήνιο
73.8 microgram
Νάτριο
294.9 milligram
Ψευδάργυρος
3.8 milligram
25-υδροξυχοληκαλσιφερόλη
0.8 microgram
ALA (Alpha-Linolenic Acid, Omega-3)
2.0 gram
Αιθυλική αλκοόλη
0.0 gram
Αργινίνη
1.2 gram
Τέφρα
3.5 gram
Ασπαρτικό οξύ
1.9 gram
Βεταΐνη
2.8 milligram
Καφεΐνη
0.0 milligram
Χοληστερόλη
674.4 milligram
Cis-βήτα-καροτένιο
0.0 microgram
Cis-λουτεΐνη/ζεαξανθίνη
86.0 microgram
Cis-λυκοπένιο
0.0 microgram
Κρυπτοξανθίνη, άλφα
19.6 microgram
Κρυπτοξανθίνη, βήτα
79.7 microgram
Κυστεΐνη
0.6 gram
Κυστίνη
0.0 gram
Φολικό οξύ
0.0 microgram
Γλουταμικό οξύ
2.5 gram
Γλυκίνη
0.6 gram
Ιστιδίνη
0.4 gram
Υδροξυπρολίνη
0.0 gram
Ιώδιο
74.1 microgram
Ισολευκίνη
0.9 gram
Λευκίνη
1.6 gram
Λουτεΐνη
347.1 microgram
Λουτεΐνη + Ζεαξανθίνη
2483.6 microgram
Λυκοπένιο
28100 microgram
Λυσίνη
1.3 gram
Μεθειονίνη
0.6 gram
Άζωτο
3.0 gram
Προλίνη
0.8 gram
Σερίνη
1.4 gram
Θεοβρωμίνη
0.0 milligram
Θρεονίνη
0.9 gram
Τοκοφερόλη, βήτα
0.0 milligram
Τοκοφερόλη, δέλτα
0.0 milligram
Τοκοφερόλη, γάμμα
0.0 milligram
Τοκοτριενόλη, άλφα
0.0 milligram
Τοκοτριενόλη, βήτα
0.0 milligram
Τοκοτριενόλη, δέλτα
0.0 milligram
Τοκοτριενόλη, γάμμα
0.0 milligram
Trans-βήτα-καροτένιο
0.0 microgram
Trans-λυκοπένιο
0.0 microgram
Τρυπτοφάνη
0.3 gram
Τυροσίνη
0.8 gram
Βαλίνη
1.1 gram
Νερό
1094.3 gram
Ζεαξανθίνη
345.6 microgram
0
Halve the vine tomatoes and season with black pepper. Heat a non-stick pan over medium heat with a light spray of cooking oil, add the tomatoes cut-side down, and cook for 2–3 minutes until they are softened and starting to colour at the cut edges.
1
While the tomatoes cook, crack the eggs into a bowl, add a pinch of black pepper, and beat until combined. Fold in the roughly chopped smoked salmon and the chives.
2
Pour the egg mixture into a separate pan over very low heat. Stir slowly and steadily for 3–4 minutes until the eggs are just set but still look slightly underdone and glossy, then pull the pan off the heat and stir for a few more seconds to finish cooking in the residual heat.
3
Divide the tomatoes between two warm plates, spoon the scrambled eggs alongside, and add a handful of watercress to each plate. Serve straight away while everything is still warm.
Loading comments…