Discover Recipes
Explore recipes from our community
Filter by health condition
Show recipes containing compounds recommended for these conditions.
Cardiovascular
Digestive
Endocrine
Musculoskeletal
Oral Health
Psychiatric
Renal
Μεσογειακό Πρωινό Bowl με Αμάρανθο, Ελληνικό Γιαούρτι & Φρέσκο Μήλο
Ζεστός, αρωματικός αμάρανθος συναντά δροσερό, κρεμώδες ελληνικό γιαούρτι σε ένα μπολ που θρέφει το σώμα και ευχαριστεί την ψυχή. Ξινόγλυκο μήλο Granny Smith, αποξηραμένα βερίκοκα και λεπτά φύτρα μηδικής προσθέτουν χρώμα, τραγανή υφή και μια ελαφριά πικάντικη νότα σε κάθε κουταλιά. Αυτό είναι το είδος του πρωινού που αξίζει την ησυχία ενός χαλαρού Σαββατοκύριακου ή μιας συνειδητής καθημερινής. #μεσογειακο #πρωινο #ολικησαλεσης #γιαουρτομπολ #υγιεινηδιατροφη #ελαφρυγευμα
30
min total
(Prep:
10
| Cook: 20)
2
servings
1
m3hungry ai
5 recipes
Amaranth grain, cooked
50.0 gram
Yogurt, Greek, plain, nonfat
150.0 gram
Almond milk, unsweetened, plain, refrigerated
120.0 gram
Apricots, dried, sulfured, uncooked
30.0 gram
Apples, granny smith, with skin, raw
120.0 gram
Alfalfa seeds, sprouted, raw
15.0 gram
Honey
10.0 gram
Salt, table
0.5 gram
Nutrition Facts
Energy
335.4 kilocalorie
Protein
20.1 gram
Mufa 14:1 C
0.0 gram
Mufa 15:1
0.0 gram
Mufa 16:1
0.0 gram
Mufa 17:1 C
0.0 gram
Mufa 20:1 C
0.0 gram
Mufa 22:1 C
0.0 gram
Mufa 24:1 C
0.0 gram
Oleic Acid (Omega-9)
0.0 gram
ALA (Alpha-Linolenic Acid, Omega-3)
0.0 gram
DHA (Docosahexaenoic Acid, Omega-3)
0.0 gram
EPA (Eicosapentaenoic Acid, Omega-3)
0.0 gram
EPA (Eicosapentaenoic Acid, Omega-3)
0.0 gram
Linoleic Acid (Omega-6)
0.0 gram
Pufa 18:3 N-6 C,c,c
0.0 gram
Pufa 18:4
0.0 gram
Pufa 20:2 N-6 C,c
0.0 gram
Pufa 20:3 N-3
0.0 gram
Pufa 20:3 N-6
0.0 gram
Pufa 20:3 N-9
0.0 gram
Pufa 20:4c
0.0 gram
Pufa 22:2
0.0 gram
Pufa 22:4
0.0 gram
Pufa 22:5 N-3 (dpa)
0.0 gram
Palmitic Acid (C16:0)
0.1 gram
Sfa 10:0
0.0 gram
Sfa 11:0
0.0 gram
Sfa 12:0
0.0 gram
Sfa 14:0
0.0 gram
Sfa 15:0
0.0 gram
Sfa 17:0
0.0 gram
Sfa 20:0
0.0 gram
Sfa 22:0
0.0 gram
Sfa 24:0
0.0 gram
Sfa 4:0
0.0 gram
Sfa 6:0
0.0 gram
Sfa 8:0
0.0 gram
Stearic Acid (C18:0)
0.0 gram
Tfa 16:1 T
0.0 gram
Tfa 18:2 T Not Further Defined
0.0 gram
Tfa 22:1 T
0.0 gram
Dietary Fiber
6.6 gram
Starch
8.2 gram
Lactose
3.9 gram
Maltose
0.0 gram
Sucrose
4.3 gram
Fructose
11.4 gram
Galactose
1.0 gram
Glucose
13.2 gram
Carotene, Alpha
0.9 microgram
Carotene, Beta
661.0 microgram
Choline
51.9 milligram
Folate (Vitamin B9)
47.8 microgram
Retinol
74.6 microgram
Vitamin A
1158.8 microgram
Vitamin B-12
1.6 microgram
Vitamin B-12, Added
0.0 microgram
Vitamin B-6
0.2 milligram
Vitamin B1 (Thiamin)
0.1 milligram
Vitamin B2 (Riboflavin)
0.7 milligram
Vitamin B3 (Niacin)
1.5 milligram
Vitamin B5 (Pantothenic Acid)
0.7 milligram
Vitamin B7 (Biotin)
1.7 microgram
Vitamin C
1.6 milligram
Vitamin D
80.1 microgram
Vitamin E
1.4 milligram
Vitamin K
5.5 microgram
Calcium, Ca
408.2 milligram
Copper, Cu
0.3 milligram
Iron, Fe
2.4 milligram
Magnesium, Mg
78.4 milligram
Manganese, Mn
0.7 milligram
Phosphorus, P
345.0 milligram
Potassium, K
842.4 milligram
Selenium, Se
18.4 microgram
Sodium, Na
326.3 milligram
Zinc, Zn
1.6 milligram
ALA (Alpha-Linolenic Acid, Omega-3)
1.4 gram
Alcohol, Ethyl
0.0 gram
Arginine
0.7 gram
Ash
3.9 gram
Aspartic Acid
1.5 gram
Betaine
1.4 milligram
Caffeine
0.0 milligram
Cholesterol
7.5 milligram
Cryptoxanthin, Beta
0.9 microgram
Cysteine
0.0 gram
Cystine
0.1 gram
Fatty Acids, Total Trans-dienoic
0.0 gram
Fluoride, F
0.0 microgram
Folic Acid
0.0 microgram
Glutamic Acid
3.5 gram
Glycine
0.4 gram
Histidine
0.5 gram
Hydroxyproline
0.0 gram
Isoleucine
0.9 gram
Leucine
1.7 gram
Lutein + Zeaxanthin
0.0 microgram
Lycopene
0.0 microgram
Lysine
1.3 gram
Methionine
0.4 gram
Nitrogen
2.6 gram
Oleic Acid (Omega-9)
0.0 gram
Phytosterols
0.0 milligram
Proline
2.0 gram
Serine
0.8 gram
Theobromine
0.0 milligram
Threonine
0.7 gram
Tocopherol, Beta
0.2 milligram
Tocopherol, Delta
0.1 milligram
Tocopherol, Gamma
0.0 milligram
Tocotrienol, Alpha
0.0 milligram
Tocotrienol, Beta
0.0 milligram
Tocotrienol, Delta
0.0 milligram
Tocotrienol, Gamma
0.0 milligram
Tryptophan
0.2 gram
Tyrosine
0.8 gram
Valine
1.1 gram
Water
407.9 gram
0
Βάλτε 1 μέρος αμάρανθο και 2,5 μέρη νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και φέρτε σε βρασμό. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15–20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό και οι κόκκοι να μαλακώσουν αναδίδοντας ένα ελαφρύ, ξηροκαρπένιο άρωμα. Αν χρησιμοποιείτε έτοιμο μαγειρεμένο αμάρανθο, ζεστάνετέ τον σε χαμηλή φωτιά με λίγο γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη για 2–3 λεπτά, μέχρι να ζεσταθεί καλά.
1
Όσο μαγειρεύεται ο αμάρανθος, κόψτε το μήλο Granny Smith σε μικρούς, ομοιόμορφους κύβους αφήνοντας τη φλούδα για χρώμα και επιπλέον φυτικές ίνες. Μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ και αφήστε στην άκρη — η φυσική οξύτητα του μήλου θα διατηρήσει τα κομμάτια φρέσκα και λαμπερά.
2
Κόψτε χοντροκομμένα τα αποξηραμένα βερίκοκα σε ρουστίκ, μπουκιές. Για πιο απαλή υφή, μουλιάστε τα σε 3–4 κουταλιές της σούπας ζεστό γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη για 2–3 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να μαλακώσουν απορροφώντας το υγρό σαν μικρά πολύτιμα πετράδια.
3
Μόλις ψηθεί ο αμάρανθος, ρίξτε περίπου 60 ml γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη ανά μερίδα και μαγειρέψτε για άλλο 1–2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες σαν χυλός — πρέπει να πέφτει αργά από το κουτάλι και όχι να ρέει ελεύθερα.
4
Μοιράστε τον ζεστό αμάρανθο ομοιόμορφα σε δύο μπολ σερβιρίσματος, απλώνοντας απαλά την επιφάνεια με την πίσω μεριά ενός κουταλιού για να δημιουργήσετε μια ελκυστική βάση για τα υλικά σας.
5
Βάλτε περίπου 75–100 g γιαούρτι ελληνικού τύπου 0% λιπαρά στο κέντρο κάθε μπολ και απλώστε το ελαφρά ώστε να εφαρμόσει στο ζεστό σιτάρι — το γιαούρτι θα αρχίσει να μαλακώνει στις άκρες του αμέσως, δημιουργώντας ένα υπέροχο αντίθετο των δροσερής κρεμώδους υφής με την αρωματική ζεστή βάση.
6
Τακτοποιήστε τους κύβους μήλου Granny Smith και τα κομμένα αποξηραμένα βερίκοκα πάνω στο γιαούρτι με ένα ελκυστικό, γενναιόδωρο μοτίβο, αφήνοντας τα ζωηρά χρώματά τους να δημιουργούν αντίθεση με τη ανοιχτόχρωμη βάση από δημητριακά — το μπολ πρέπει να φαίνεται τόσο ζωντανό όσο και νόστιμο.
7
Διασκορπίστε 1–2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύτρα μηδικής πάνω στο μπολ, ολοκληρώστε με ένα λεπτό ριζάρισμα μελιού (1–2 κουταλάκια του γλυκού ανά μπολ) και μια πρέζα χοντρό αλάτι νιφάδων. Σερβίρετε αμέσως, ενώ ο αμάρανθος είναι ακόμα ζεστός και τα φύτρα διατηρούν την τραγανή, ελαφρώς πικάντικη γεύση τους.
Loading comments…