Discover Recipes
Explore recipes from our community
Filter by health condition
Show recipes containing compounds recommended for these conditions.
Cardiovascular
Digestive
Endocrine
Musculoskeletal
Oral Health
Psychiatric
Renal
Μεσογειακή Σακσούκα με Φέτα και Φρέσκα Μυρωδικά
Μια γιορτή για την ψυχή με αρώματα από τη λιόλουστη Μεσόγειο: αυγά βυθισμένα σε μια γήινη σάλτσα ντομάτας και πιπεριάς, αρωματισμένη με κύμινο και καπνιστή πάπρικα. Η τριμμένη φέτα λιώνει στις άκρες της σάλτσας, ενώ φρέσκος μαϊντανός και δυόσμος προσθέτουν μια δροσερή, φωτεινή νότα. Ιδανική για ένα χαλαρό πρωινό Σαββατοκύριακου, όταν το πρόγευμα αξίζει να γίνει γιορτή. #μεσογειακη #πρωινο #σακσουκα #αυγα #χορτοφαγικο #υγιεινο
35
min total
(Prep:
15
| Cook: 20)
4
servings
2
m3hungry ai
5 recipes
Olive oil
45.0 gram
Onions, white, raw
100.0 gram
Garlic, raw
8.0 gram
Red pepper, cooked, as ingredient
150.0 gram
Spices, cumin seed
5.0 gram
Spices, paprika
2.5 gram
Tomatoes, canned, red, ripe, diced
400.0 gram
Salt, table
2.5 gram
Spices, pepper, black
1.0 gram
Eggs, Grade A, Large, egg whole
240.0 gram
Cheese, feta, whole milk, crumbled
100.0 gram
Parsley, fresh
10.0 gram
Mint julep
5.0 gram
Nutrition Facts
Energy
1242.9 kilocalorie
Protein
57.3 gram
Mufa 14:1
0.0 gram
Mufa 15:1
0.0 gram
Mufa 16:1
0.5 gram
Mufa 17:1
0.0 gram
Mufa 20:1
0.1 gram
Mufa 22:1
0.0 gram
Mufa 24:1 C
0.0 gram
Oleic Acid (Omega-9)
30.9 gram
ALA (Alpha-Linolenic Acid, Omega-3)
0.0 gram
DHA (Docosahexaenoic Acid, Omega-3)
0.0 gram
EPA (Eicosapentaenoic Acid, Omega-3)
0.0 gram
EPA (Eicosapentaenoic Acid, Omega-3)
0.0 gram
Linoleic Acid (Omega-6)
3.9 gram
Pufa 18:3 N-6 C,c,c
0.0 gram
Pufa 18:4
0.0 gram
Pufa 20:2 N-6 C,c
0.0 gram
Pufa 20:3 N-6
0.0 gram
Pufa 20:4
0.0 gram
Pufa 22:5 N-3 (dpa)
0.0 gram
Palmitic Acid (C16:0)
16.6 gram
Sfa 10:0
0.5 gram
Sfa 12:0
0.5 gram
Sfa 13:0
0.0 gram
Sfa 14:0
1.9 gram
Sfa 15:0
0.0 gram
Sfa 17:0
0.0 gram
Sfa 20:0
0.0 gram
Sfa 22:0
0.0 gram
Sfa 24:0
0.0 gram
Sfa 4:0
0.4 gram
Sfa 6:0
0.3 gram
Sfa 8:0
0.0 gram
Stearic Acid (C18:0)
4.9 gram
Trans Fat
0.0 gram
Dietary Fiber
5.3 gram
Starch
0.0 gram
Lactose
0.6 gram
Maltose
0.0 gram
Sucrose
0.6 gram
Fructose
8.7 gram
Galactose
0.5 gram
Glucose
9.8 gram
Carotene, Alpha
45.0 microgram
Carotene, Beta
3691.6 microgram
Choline
1623.1 milligram
Folate (Vitamin B9)
415.9 microgram
Retinol
576.6 microgram
Vitamin A
2922.3 microgram
Vitamin B-12
2.4 microgram
Vitamin B-12, Added
0.0 microgram
Vitamin B-6
0.8 milligram
Vitamin B1 (Thiamin)
0.4 milligram
Vitamin B2 (Riboflavin)
1.7 milligram
Vitamin B3 (Niacin)
2.5 milligram
Vitamin B5 (Pantothenic Acid)
0.2 milligram
Vitamin B7 (Biotin)
0.5 microgram
Vitamin C
211.2 milligram
Vitamin D
248.0 microgram
Vitamin E
12.9 milligram
Vitamin K
193.7 microgram
Vitamins And Other Components
0.0 gram
Calcium, Ca
722.2 milligram
Copper, Cu
0.5 milligram
Iron, Fe
12.0 milligram
Magnesium, Mg
143.0 milligram
Manganese, Mn
0.9 milligram
Phosphorus, P
966.7 milligram
Potassium, K
1946.2 milligram
Selenium, Se
76.3 microgram
Sodium, Na
2830.0 milligram
Zinc, Zn
6.8 milligram
25-hydroxycholecalciferol
1.3 microgram
ALA (Alpha-Linolenic Acid, Omega-3)
3.3 gram
Alcohol, Ethyl
1.2 gram
Amino Acids
0.0 gram
Arginine
2.0 gram
Ash
12.2 gram
Aspartic Acid
3.2 gram
Betaine
1.0 milligram
Caffeine
0.0 milligram
Cholesterol
1043.9 milligram
Cis-beta-carotene
0.0 microgram
Cis-lutein/zeaxanthin
136.8 microgram
Cis-lycopene
0.0 microgram
Cryptoxanthin, Alpha
31.2 microgram
Cryptoxanthin, Beta
937.7 microgram
Cysteine
0.9 gram
Cystine
0.0 gram
Fluoride, F
0.4 microgram
Folic Acid
0.0 microgram
Glutamic Acid
4.1 gram
Glycine
1.0 gram
Histidine
0.7 gram
Hydroxyproline
0.0 gram
Iodine, I
166.2 microgram
Isoleucine
1.5 gram
Leucine
2.6 gram
Lipids
0.0 gram
Lutein
552.0 microgram
Lutein + Zeaxanthin
1134.7 microgram
Lycopene
0.2 microgram
Lysine
2.1 gram
Methionine
1.0 gram
Nitrogen
8.6 gram
Oleic Acid (Omega-9)
0.0 gram
Phytosterols
9.2 milligram
Proline
1.4 gram
Proximates
0.0 gram
Serine
2.3 gram
Theobromine
0.0 milligram
Threonine
1.5 gram
Tocopherol, Beta
0.0 milligram
Tocopherol, Delta
0.0 milligram
Tocopherol, Gamma
0.2 milligram
Tocotrienol, Alpha
0.1 milligram
Tocotrienol, Beta
0.0 milligram
Tocotrienol, Delta
0.0 milligram
Tocotrienol, Gamma
0.0 milligram
Trans-beta-carotene
0.0 microgram
Trans-lycopene
0.0 microgram
Tryptophan
0.4 gram
Tyrosine
1.3 gram
Valine
1.8 gram
Water
858.3 gram
Zeaxanthin
549.6 microgram
0
Ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις το λάδι ζεσταθεί και αρχίσει να μυρίζει, προσθέστε το ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι και σοτάρετε για 4–5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διαφανές με ελαφρά χρυσαφένια άκρα.
1
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε συνέχεια για 1 λεπτό, μέχρι να αναδοθεί το άρωμά του χωρίς να καεί. Στη συνέχεια προσθέστε τα μαγειρεμένα κομμάτια κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να αρχίσουν να ενώνονται.
2
Ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο και ½ κουταλάκι πάπρικα, ανακατεύοντας συνεχώς για 30 δευτερόλεπτα ώστε τα μπαχαρικά να «ανοίξουν» στο ζεστό λάδι και να αναδώσουν ένα γλυκό, ζεστό άρωμα — αυτό το μικρό βήμα είναι που δίνει βάθος γεύσης στη σάλτσα.
3
Ρίξτε τα 400γρ κονσέρβας ντομάτας κομμένης σε κύβους μαζί με όλο τον χυμό τους και αφήστε να πάρει ένα ήπιο βράσιμο. Μαγειρέψτε για 5–7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι η σάλτσα να πήξει ελαφρά, να μειωθεί κατά ένα τέταρτο περίπου και η έντονη οξύτητα της ντομάτας να μετατραπεί σε μια πλούσια, γλυκιά γεύση.
4
Αλατοπιπερώστε τη σάλτσα με ½ κουταλάκι θαλασσινό αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, δοκιμάστε και διορθώστε τη γεύση — η σάλτσα πρέπει να έχει έντονη γεύση και να είναι λαμπερή, όχι υδαρής, πριν μπουν τα αυγά.
5
Με το πίσω μέρος ενός κουταλιού, φτιάξτε 4 μικρές κοιλότητες μέσα στη σάλτσα που σιγοβράζει. Σπάστε προσεκτικά ένα αυγό σε κάθε κοιλότητα, φροντίζοντας να μείνει ο κρόκος ακέραιος — θα δείτε αμέσως τα ασπράδια να αρχίζουν να πήζουν στις άκρες.
6
Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή και σκεπάστε μερικώς το τηγάνι με ένα καπάκι ή ένα μεγάλο πιάτο. Μαγειρέψτε για 6–8 λεπτά, μέχρι τα ασπράδια να έχουν πήξει τελείως και να μην είναι διαφανή, ενώ οι κρόκοι να τρεμοπαίζουν ακόμα όταν κουνάτε ελαφρά το τηγάνι — αυτή η κίνηση σας δείχνει ότι οι κρόκοι είναι τέλεια ρευστοί. Αν τους θέλετε πιο σφιχτούς, συνεχίστε το μαγείρεμα για 1–2 λεπτά ακόμα.
7
Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και αμέσως πασπαλίστε γενναιόδωρα με τριμμένη φέτα, μετά από φρέσκο μαϊντανό και λίγο ψιλοκομμένο δυόσμο — η εναπομείνασα θερμότητα θα αναδείξει τα μυρωδικά και θα μαλακώσει το τυρί στις άκρες, δίνοντας στο πιάτο μια φρέσκια, δροσερή τελευταία πινελιά. Σερβίρετε κατευθείαν από το τηγάνι.
Loading comments…