Discover Recipes
Explore recipes from our community
Filter by health condition
Show recipes containing compounds recommended for these conditions.
Cardiovascular
Digestive
Endocrine
Musculoskeletal
Oral Health
Psychiatric
Renal
Κατσαρόλα της Γειτονιάς — Η Μονοκατσαρόλα μου με Ανάμεικτες Πρωτεΐνες και Όσπρια
Αυτή είναι η κατσαρόλα που φτιάχνω όταν γυρίζω σπίτι μετά από μια κουραστική μέρα σε συνέδριο διατροφής, όταν θέλω κάτι βαθιά θρεπτικό που να τιμά ταυτόχρονα τον μεσογειακό τρόπο μαγειρέματος. Στην Ελλάδα πάντα το ξέραμε: η ποικιλία στην πρωτεΐνη — κρέας, εντόσθια, όσπρια μαζί — δεν είναι φτωχική κουζίνα, είναι κουζίνα της σοφίας. Η ακερόλα και τα βατόμουρα εδώ είναι η μικρή μου αναφορά σε ό,τι γνωρίζουμε σήμερα για την αντιοξειδωτική υποστήριξη σε ένα πλούσιο μαγειρευτό. Το φτιάχνω τα δροσερά αθηναϊκά βράδια, όταν η γειτονιά μυρίζει σαν να είναι ακόμα η γιαγιά στην κουζίνα. #μεσογειακό #μαγειρευτό #εντόσθια #όσπρια #αθηναϊκό #χειμωνιάτικο
Nutrition Facts
Nutrition Insights
Fat enhances Vitamin A absorption
This recipe includes a fat source, which helps your body absorb the fat-soluble Vitamin A.
Source: NIH ODS – Vitamin A fact sheet
Fat enhances Vitamin D absorption
This recipe includes a fat source, which helps your body absorb the fat-soluble Vitamin D.
Source: NIH ODS – Vitamin D fact sheet
Fat enhances Vitamin E absorption
This recipe includes a fat source, which helps your body absorb the fat-soluble Vitamin E.
Source: NIH ODS – Vitamin E fact sheet
Fat enhances Vitamin K absorption
This recipe includes a fat source, which helps your body absorb the fat-soluble Vitamin K.
Source: NIH ODS – Vitamin K fact sheet
Protects folate
Vitamin C protects folate from oxidative degradation during digestion, preserving more of it for absorption.
Source: Linus Pauling Institute – Folate